Pour ceux qui souhaitent se lancer dans l’élevage de poules, plusieurs éléments doivent être soigneusement pris en compte afin de réussir. Voici un rapide aperçu des principes de base, qui seront certainement utiles aux futurs entrepreneurs et entrepreneuses dans le domaine avicole.
Poules pondeuses ou poulets de chair ?
Ce sont les deux grandes orientations possibles lorsqu’on devient éleveur de volailles. En résumé, cela dépend de deux objectifs agricoles très différents : souhaitez-vous élever des poules pondeuses pour la production d’œufs, ou des poulets de chair pour leur viande ? Ces deux activités bien distinctes nécessitent des équipements avicoles totalement différents, ainsi que des stratégies de gestion spécifiques. Il existe également des sous-catégories, par exemple les exploitations spécialisées dans les poussins ou les jeunes poulets. Il est également possible de combiner plusieurs de ces activités, mais cela demandera des équipements, des structures et des moyens financiers adaptés.
Comment souhaitez-vous élever vos volailles ?
C’est une autre décision stratégique majeure qui déterminera la nature même de votre entreprise : élevage en plein air ou système conventionnel ? Cela concerne l’espace dans lequel les poules seront élevées. Le système conventionnel concentre les équipements avicoles dans des espaces réduits, souvent des bâtiments où la température, la lumière et les mouvements sont contrôlés. Cela permet de se concentrer sur la quantité. Le système en plein air, quant à lui, offre plus d’espace aux volailles, qui peuvent sortir ou vivre dans des bâtiments plus vastes. La qualité de chaque animal s’en trouve améliorée, mais cette exigence d’espace limite la quantité produite. Ce type d’élevage est souvent associé à l’agriculture biologique, mais pas obligatoirement. Les deux systèmes présentent des intérêts, avec des marchés différents à cibler, selon vos objectifs agricoles.
Allez-vous gérer vous-même vos finances ?
Pour démarrer, il vous faudra bien sûr une superficie de terrain suffisante, en fonction du système choisi, ainsi que les équipements adaptés. Cet investissement doit être envisagé sur le long terme, mais il doit surtout reposer sur un plan d’affaires professionnel. Disposer des compétences techniques pour élever de la volaille est une première étape, et la passion est évidemment un atout, mais cela ne suffit pas si aucune gestion rigoureuse n’est mise en place. Un banquier, un comptable ou un avocat peut vous aider à structurer cette gestion : cela vous permettra de vous concentrer sur l’élevage proprement dit, et de définir votre propre stratégie gagnante.